Cuchillo ultrasónico para cortar alimentos

El sistema de corte completo consta de un generador ultrasónico, un transductor, un amplificador y una cuchilla de titanio. El generador convierte la corriente alterna en energía eléctrica de alta frecuencia, que se transmite al transductor para transformarla en vibración mecánica. Tras la amplificación de la amplitud mediante el amplificador, la vibración se transmite a la cuchilla. La vibración de alta velocidad reduce la fricción entre la cuchilla y los alimentos, permitiendo que estos corten con una mínima presión en lugar de una extrusión rígida, logrando una separación limpia sin aplastar ni deformar los ingredientes.

Todas las cuchillas de corte están fabricadas con aleación de titanio de grado alimenticio, estables en producción continua durante largas horas y resistentes a la corrosión causada por grasas, cremas y jarabes. El sistema de vibración permite ajustar el estado de trabajo para adaptarse a diferentes texturas de alimentos, desde bizcochos suaves hasta caramelos duros y densos. En comparación con las herramientas de corte tradicionales, reduce considerablemente el tiempo de inactividad causado por la limpieza frecuente de las cuchillas y minimiza los residuos generados por productos rotos o deformados.

La unidad de corte permite una instalación flexible: tipo portátil independiente para pequeños talleres de panadería, o tipo modular fijo para acoplarse a cintas transportadoras y líneas de producción automatizadas existentes para grandes fabricantes de alimentos. Toda la estructura es compacta, con una superficie lisa para un lavado rápido con agua, y cumple con las normas de higiene alimentaria de la UE.

1. Industria panadera: Tartas de mousse en capas, queso, pan, pizza, brazo de gitano, brownie y diversos productos de pastelería; un corte limpio evita que la crema y los rellenos interiores se desplacen o se derramen.

2. Producción de confitería y barritas energéticas: Turrón, barritas de cereales, chocolate, caramelos duros y blandos; no quedan residuos pegajosos en la cuchilla durante el corte a alta velocidad.

3. Procesamiento de alimentos congelados: Pastelería congelada, bloque de queso congelado, productos cárnicos refrigerados, no se requiere descongelación previa antes de cortar.

4. Fábrica de alimentos preparados: Sándwiches, wraps, dim sum listos para comer, alimentos compuestos en capas con relleno mixto, tamaño de porción uniforme para productos terminados.

Prestamos servicio a pequeñas y medianas fábricas de alimentos artesanales y a grandes fabricantes de alimentos automatizados en Europa, Estados Unidos, Australia y el sudeste asiático.